El romero tiene un aroma silvestre muy particular y hace que sea una de las especias más utilizadas en la cocina. Ya es bien conocida en todos los rincones del mundo y sus usos en la cocina se multiplican con el correr del tiempo.
USOS DEL ROMERO EN LA COCINA
Combina muy bien con carnes, especialmente con la de cordero para realzar el sabor y le da un toque especial a las patatas cocidas, vegetales, ensaladas.
PRINCIPALES USOS
Romero fresco
Es ideal para aromatizar aceites y vinagres lo que hace que nuestros aderezos para ensaladas o vegetales tengan un toque especial. Prueba en un frasco de vidrio colocar aceite de oliva virgen extra e introducir unas ramas de romero. Este aceite lo puedes utilizar para aderezar patatas, vegetales al vapor, ensaladas y conseguirás un aroma más intenso.
El romero es muy resistente al calor, se puede utilizar en alimentos preparados a la parrilla o al horno como el cerdo por ejemplo.
Romero seco
Si prefieres utilizar el romero seco, es importante mantenerlo en un lugar seco y protegido de la luz solar, bien lo puedes comprar en supermercados, en tiendas naturistas o incluso si cosechas una mata de romero podrías tener la opción para utilizarlo fresco cuando lo desees o lo dejas secar y lo guardas en un envase apropiado en la estantería.
COMO CULTIVAR EL ROMERO EN CASA
Es importante que la maceta reciba luz directa del sol, ya que el clima es un factor esencial en su crecimiento la temperatura adecuada está entre 20 y 30 grados. Es ideal para cultivar en primavera y posteriormente recoger las hojas, dejarlas secar y guardar en lugar fresco y seco para ser utilizado en otras estaciones. Así conseguirás tener romero todo el año en la alacena para los distintos usos que le quieras dar.
OTRAS ESPECIAS QUE PODEMOS USAR CON EL ROMERO
Laurel, orégano, Estragón, salvia, jengibre entre otros
