Costillas de Cerdo acompañadas con patatas al horno
Cada vez incorporamos más en nuestro menú el cerdo, una carne blanca muy deliciosa que si la incorporamos en la dieta nos damos un gustazo. Aquí te enseño una receta fácil para que aprendas a preparar unas jugosas costillas de cerdo con patatas al horno.
RECETA
INGREDIENTES
- Costillas de cerdo aproximadamente 2 kg
- 5 Patatas grandes y blancas
- 4 dientes de ajo
- Pimienta de cayena
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, orégano y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero
- 1 taza de vino blanco ó lo puedes substituir por un ¼ taza de whisky
PREPARACION
- Preparar el aliño con el orégano, sal y pimienta al gusto junto con el ajo machacado, el curry y la cayena. Una vez mezclado se agrega el aceite de oliva y el vino blanco y/o whisky.
- Se cortan las costillas según la cantidad de comensales y se colocan en una fuente, se untan bien con la preparación anterior, agregar el romero, cubrir con papel aluminio y dejamos macerando mínimo 2 horas, si tienes la posibilidad de hacerlo el día anterior quedará mucho Recuerda tapar la fuente con papel aluminio para condensar los aromas.
- Cuando vayas a hornear añade las patatas y la salsa de soja en la fuente, precalienta el horno e introduce a 200 grados alrededor de 1 hora tapado con el papel aluminio. Al término de esa hora lo destapas, lo bañas con los jugos que se han desprendido y lo dejas 15 minutos por cada lado. Luego pones en grill el horno para que se doren por ambos lados y te queden crujientes.
- Si lo deseas prepara una salsa reducida con vino tinto e incorpora los jugos que han soltado las costillas e incorpora 2 hojas de laurel y un punto de sal. Si la quieres más espesa disuelve una cucharadita de maizena, disuelve bien y cocina junto con la salsa. Esta salsa te servirá para bañar las costillas cuando sirvas a los comensales.
Resumen
Nombre de la receta
Costillas de cerdo con patatas al horno
Author Name
Marimer
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
